油炸肉類食品的主要特點(diǎn)是香、脆，而深得人們喜愛(ài)。油炸是食品熟制和干制的一種加工方法,即將食品置于較高溫度的油脂中,使其加熱快速熟化的過(guò)程。
肉類油炸機(jī)特別適用于快餐食品，休閑食品，方便食品的油炸，廣泛應(yīng)用于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，食品加工，酒店機(jī)關(guān)等單位的使用。肉類油炸機(jī)在操作過(guò)程中一定要注意安全，我們帶大家了解一下安全操作方法，如下：
1、外殼必須接地，嚴(yán)禁接觸電器元件。
2、通電前必須向爐體內(nèi)加水、加油，以免燒壞加熱管。
3、工作過(guò)程中切勿加水，油溫高于80℃切勿更換內(nèi)部水。
4、工作過(guò)程中嚴(yán)禁投入含水量大的食物或者一次加載過(guò)量食物，以免高溫油溢出燙傷操作者。
5、當(dāng)鍋體內(nèi)水位過(guò)高時(shí)一定通過(guò)放油閥排出過(guò)量的水，防止溢油現(xiàn)象的發(fā)生。
6、設(shè)定溫度要低于230度，當(dāng)操作者離開(kāi)時(shí)一定要切斷電源。
7、設(shè)備至少每月保養(yǎng)一次，加熱管要及時(shí)清理表面的污染物。
8、設(shè)備在運(yùn)行中，電熱管嚴(yán)禁干燒，停止加熱10分鐘，油溫降至80℃后方能將網(wǎng)帶升起或放油。
9、設(shè)備使用車間必須有消防器材。
10、設(shè)備開(kāi)機(jī)及工作時(shí)應(yīng)至少有一名操作員在場(chǎng)，設(shè)備使用期間保證機(jī)不離人
11、在清理設(shè)備時(shí)，加熱電熱管上嚴(yán)禁不準(zhǔn)有殘?jiān)半s質(zhì)附著在上面。必須清理干凈。
12、控制配電柜內(nèi)不得隨放其他任何東西。不得有灰塵進(jìn)入。
13、在加熱油炸過(guò)程中。車間或廠房?jī)?nèi)必須安裝散熱扇。車間環(huán)境溫度不得超過(guò)45---50度。
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